Hitzewelle! so schützen sie ihre lebensmittel vor verderb
Die Sonne brennt, die Luft steht – und Ihre Lebensmittel geraten in Gefahr. Hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sind ein gefundenes Fressen für Bakterien. Wer jetzt nicht aufpasst, riskiert eine Lebensmittelvergiftung. Aber keine Panik, mit ein paar einfachen Tricks halten Sie Ihre Vorräte frisch und sicher.
Der kühlschrank: ihr sommer-held
Die Kühlkette ist im Sommer besonders wichtig. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank konstant unter 4°C hält. Das ist die ideale Temperatur, um die Vermehrung von Bakterien zu verlangsamen. Aber Achtung: Überfüllen Sie den Kühlschrank nicht! Eine gute Luftzirkulation ist entscheidend, damit die kalte Luft überall hinkommt. Platz schaffen!
Fleisch und Fisch gehören unbedingt in die kältesten Zonen, also ins untere Fach. Dort sind sie am besten vor einer schnellen Verderbnis geschützt. Verhindern Sie so, dass austretende Flüssigkeiten andere Lebensmittel kontaminieren. Bereits zubereitete Mahlzeiten sollten Sie innerhalb von 48 Stunden verzehren und immer in luftdichten Behältern lagern.
Lo que nadie cuenta ist, dass auch die Art der Aufbewahrung eine große Rolle spielt. Obst und Gemüse haben unterschiedliche Bedürfnisse. Lagern Sie Beeren, Äpfel und Melonen getrennt von empfindlicheren Gemüsesorten. Das liegt daran, dass diese Früchte Ethylen abgeben, ein Gas, das die Reifung anderer Produkte beschleunigt. Verwende für Salate und Kräuter ein feuchtes Küchenpapier und bewahre sie in einem verschlossenen Behälter auf, um sie knackig zu halten.
Für eine längere Haltbarkeit von Fleisch, Fisch und Käse kann das Vakuumieren eine sinnvolle Option sein. Es reduziert den Sauerstoffgehalt und hemmt so das Wachstum von Mikroorganismen. Denken Sie aber daran: Auch vakuumverpackte Lebensmittel sollten Sie bald verbrauchen.
Und vergessen Sie nicht: Lebensmittel niemals bei Zimmertemperatur auftauen! Die sicherste Methode ist das langsame Auftauen im Kühlschrank – am besten über Nacht. Die Zahl der Lebensmittelvergiftungen steigt im Sommer sprunghaft an. Ein umsichtiger Umgang mit Lebensmitteln kann das verhindern.