Ube-latte erobert die food-szene: der neue matcha?
Lila Kaffeetrinken? Klingt verrückt, ist aber Realität. Der Ube-Latte, ein Trend aus den Philippinen, schwappt auch hierzulande auf und verspricht nicht nur ein Instagram-taugliches Getränk, sondern auch einige gesundheitliche Vorteile. Doch was steckt wirklich hinter dem purpurfarbenen Hype?
Die wurzel des hypes: was ist ube überhaupt?
Ube, auf Deutsch etwa als Lila-Yam oder Lila-Süßkartoffel bekannt, ist eine Knolle, die vor allem in den Philippinen angebaut wird. Ihr intensives, fast violettes Farbschema verdankt sie den enthaltenen Anthocyanen, starken Antioxidantien. Der Geschmack ist überraschend süß und erinnert an eine Mischung aus Vanille und Kokosnuss – eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Kaffee- oder Teegetränken. Traditionell wird Ube in der philippinischen Küche in Süßspeisen verarbeitet, doch jetzt erobert die Knolle die Herzen der Trendsetter in flüssiger Form.
Die viralen Netzwerke spielen eine große Rolle bei der zunehmenden Beliebtheit. Influencer und Food-Blogger präsentieren aufregende Kreationen, die das Auge begeistern. Und das geht natürlich nicht unbemerkt vorbei. Zahlreiche Cafés und sogar größere Supermarktketten haben mittlerweile Ube-Produkte in ihr Sortiment aufgenommen, was den Trend weiter befeuert.
Mehr als nur ein pretty face: die gesundheitlichen vorteile
Der Ube-Latte ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern bietet auch einige gesundheitliche Vorteile. Anders als Kaffee oder Tee enthält er weder Koffein noch Thein, was ihn zu einer idealen Alternative für Menschen macht, die empfindlich auf diese Inhaltsstoffe reagieren. Dank der komplexen Kohlenhydrate liefert er zudem eine gleichmäßige Energieversorgung, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Seine hohe Ballaststoffdichte unterstützt die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Besonders hervorzuheben sind die Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen und das Immunsystem stärken. Das enthaltene Kalium trägt zudem zu einem gesunden Blutdruck bei. Das bedeutet: Der Ube-Latte kann nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch einen kleinen Beitrag zur Gesundheit leisten.
Die Vielseitigkeit des Ube ist ein weiterer Pluspunkt. Ob als Latte, Smoothie oder sogar in Backwaren – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Wer es etwas ausgefallener mag, kann Ube-Pulver in seine morgendliche Nussmilch mischen oder es als natürliche Lebensmittelfarbe verwenden. Die Zukunft sieht lila aus!