Von der küche auf die laufstrecke: wie köchin chiara pavan die halbmarathon-distanz erobert

Die vielseitige köchin chiara pavan

Chiara Pavan, eine renommierte Köchin und Jurorin bei MasterChef, hat eine neue Leidenschaft entdeckt: das Laufen. Die Inhaberin des mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants Venissa auf der Insel Mazzorbo in der venezianischen Lagune, verbindet ihre kulinarische Expertise mit einer überraschenden sportlichen Seite. Wir haben sie während der Zubereitung von Seitan, einem pflanzlichen Proteinalternativ, erreicht und sprachen über ihre Motivation und ihren Weg zum Laufen.

Der beginn einer laufkarriere

“Ich war schon immer sportlich aktiv, früher war ich Schwimmerin. Vor ein paar Jahren habe ich dann wieder mit dem Laufen angefangen,” erzählt Pavan. Ihre Einstellung zum Sport ist ganzheitlich: “Es geht mir nicht nur um die körperliche Fitness, sondern auch darum, den Kopf freizubekommen.” Ihre Liebe zur Natur und Nachhaltigkeit spiegelt sich auch in ihrer Ernährung und ihrem Lebensstil wider.

Trainingsalltag und distanzen

Pavan integriert das Laufen geschickt in ihren anspruchsvollen Beruf. “Bei meinen Läufen gehe ich selten unter 8 Kilometer. Es kommt immer auf meine Tagesform an,” erklärt sie. Aktuell bereitet sie sich auf ihre erste Halbmarathon-Teilnahme vor. Ihr wöchentliches Trainingspensum beträgt etwa 40 Kilometer, verteilt auf drei Einheiten. “Manchmal ist es schwierig, lange Läufe unterzubringen, wenn ich beruflich sehr eingespannt bin.”

Spezifische einheiten und yoga

Neben den regulären Läufen integriert Pavan auch Intervalle in ihr Training. “Aber ich laufe hauptsächlich, um meinen Kopf frei zu bekommen, nicht um schneller zu werden.” Ergänzend zu ihrem Laufprogramm absolviert sie Übungen mit dem eigenen Körpergewicht und Widerstandsbändern, die ihre Rücken-, Bein- und Kniepartie stärken. Auch Yoga ist ein fester Bestandteil ihrer Trainingsroutine.

Gemeinsam laufen oder solo?

In der Regel läuft Pavan mit ihren Arbeitskollegen. “Das motiviert und macht Spaß.” Ihre bevorzugten Laufstrecken befinden sich in Mazzorbo, wo sie lebt, und in ihrer Heimatstadt Verona. In Verona genießt sie das Laufen am Lungadige sowie in den hügeligen Gegenden Avesa und Quinzano.

Der perfekte laufzeitpunkt und krisen

“Ich versuche, früh am Morgen zu laufen. Jetzt, wo das Restaurant vorübergehend geschlossen ist, kann ich es mir etwas später erlauben.” Pavan hatte vor kurzem mit Fußschmerzen zu kämpfen, konnte diese aber durch den Wechsel der Laufschuhe, Massagen und Physiotherapie erfolgreich behandeln. “Ich bin immer wieder überrascht, wie gut der Körper sich regenerieren kann.”

Laufen auf reisen und mentale aspekte

Auch auf Reisen findet Pavan Zeit zum Laufen. Besonders in Erinnerung bleibt ihr ein Lauf durch die Weinberge der Loire mit 18 Kilometern. “Das war wunderschön!” Auch in Catania hat sie kürzlich eine Laufeinheit absolviert. “Lange Läufe sind Momente großer Reflexion. Je länger man läuft, desto mehr konzentriert man sich auf den Körper und vergisst den Alltagsstress.”

Ernährung und vorbereitung auf den wettkampf

Pavan ernährt sich überwiegend pflanzlich, verzichtet auf Fleisch und Milchprodukte und konsumiert gelegentlich Fisch. Ihre Wahl ist sowohl ethisch motiviert als auch geschmacklich bedingt. “Ich könnte mich kaum zu einem Steak durchringen.” Ihr ideales Frühstück vor einem Lauf sind zwei Kekse, danach ein ausgewogenes Frühstück mit Getreide und Obst. Vor dem Halbmarathon bevorzugt sie Reis mit Tofu oder Seitan, um ihren Körper mit Energie zu versorgen.

Masterchef und die balance

Während der Dreharbeiten zu MasterChef hat Pavan nicht zugenommen. “Man reguliert sich beim Probieren, auch wenn es viel ist.” Sie neigt jedoch dazu, während der Schließungszeit des Restaurants ein paar Kilo zuzunehmen, da sie sich dann weniger bewegt. “Das Laufen hilft mir aber immer, das Gewicht wieder zu kontrollieren.”

Laufen als freiheit und entdeckung

Für Chiara Pavan bedeutet Laufen vor allem Freiheit und die Möglichkeit, neue Orte zu entdecken. “Es ist eine wunderschöne Art, die Welt zu erkunden.” Ihre Leidenschaft für das Laufen ist ein inspirierendes Beispiel dafür, wie man Beruf, gesunden Lebensstil und persönliche Interessen erfolgreich miteinander verbinden kann.