Lebensmittel nach ablaufdatum: was wirklich zählt!
Werfen wir Lebensmittel weg, obwohl sie noch gut aussehen? Die Antwort ist komplexer als viele denken. Eine aktuelle Meldung von Gazzetta Active beleuchtet, wie wir uns bei Ablaufdaten richtig verhalten sollten – und wie viel unnötiger Müll dabei entsteht.
Der unterschied: mindesthaltbarkeitsdatum und verbrauchsdatum
Beim Einkauf im Supermarkt lesen wir oft zwei verschiedene Datumsangaben: das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und das Verbrauchsdatum. Das MHD gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt ein Lebensmittel seine optimalen Eigenschaften behält – Geschmack, Konsistenz, Aroma. Nach diesem Datum ist das Produkt nicht unbedingt ungenießbar, sondern lediglich möglicherweise nicht mehr in Topform. Es kann durchaus noch sicher verzehrt werden, wenn es richtig gelagert wurde und keine Anzeichen von Verderb aufweist.
Das Verbrauchsdatum hingegen ist strenger. Es kennzeichnet Lebensmittel, bei denen eine kurzzeitige Lagerung entscheidend für die mikrobiologische Sicherheit ist. Hier gilt: Nach Ablauf dieses Datums sollte man das Produkt nicht mehr konsumieren, da ein erhöhtes Risiko besteht. Besonders betroffen sind hier frische Produkte wie Hackfleisch oder rohe Eier.
Die italienische Nachrichtenagentur Gazzetta Active fasst die wichtigsten Punkte zusammen: Es lohnt sich, die Etiketten genau zu lesen und sich nicht blind auf das Datum zu verlassen. Ein einfacher Geruchs- und Sichttest kann oft schon Klarheit bringen.
Die ISS (Istituto Superiore di Sanità) hat bereits vor einigen Jahren Richtlinien zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung veröffentlicht. Diese betonen, dass viele Lebensmittel auch nach Ablauf des MHD noch genießbar sind, wenn sie richtig gelagert wurden. Ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln ist nicht nur gut für den Geldbeutel, sondern auch für die Umwelt.
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