Sushi: Gesund oder nicht? Ein Ernährungsexperte erklärt

Mailand, 6. August – Ist Sushi wirklich so gesund, wie sein Ruf vermuten lässt? Der Reiskomponenten, die süßen und salzigen Saucen sowie der verwendete Fisch stehen oft im Verdacht, nicht unbedingt dem Körper guttun. Laut Ernährungsexperte Dr. Pietro Mignano von MioDottore ist die Antwort komplexer als ein einfaches Ja oder Nein.

Die Qualität der Zutaten entscheidet

“Es ist nicht das Sushi an sich, das gesund oder ungesund ist. Es kommt vielmehr auf die Qualität der Zutaten, die Menge des Reises, die verwendeten Gewürze, die Portionsgrößen und sogar die begleitenden Getränke an”, erklärt Dr. Mignano.

Ein entscheidender Faktor ist die Wahl des Restaurants. Hier spielt die Qualität der verwendeten Fischsorten eine große Rolle. Der Fisch sollte eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Energie und Mineralstoffe sein.

Achtung vor verstecktem Zucker und Salz

Besondere Vorsicht ist bei den Saucen geboten, da diese oft hohe Mengen an Zucker und Salz enthalten können. Ein bewusster Konsum ist hier ratsam, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.

Um ein ausgewogenes Mahl zu genießen, sollte Sushi daher in Maßen konsumiert und idealerweise von einer ausgewogenen Beilage begleitet werden. So kann man die positiven Eigenschaften des Fisches nutzen, ohne die negativen Auswirkungen von Zucker und Salz zu verstärken.